紫カリフラワー(パープルフラワー)を栽培してみました。

現在、カリフラワーは順次出荷をしておりますが、カリフラワーでも試験栽培をしておりました。有色のカリフラワーです。オレンジと紫のカリフラワーを蒔きました。

今日収穫したのは紫カリフラワー。

紫カリフラワー(パープルフラワー)

パープルフラワー(株式会社武蔵野種苗園)という品種です。

実際にみると、写真よりずっと鮮やかに見えます。

紫のカリフラワーの中にはゆでると緑色に変わり、ブロッコリーのようになってしまうものもありますが、このカリフラワーは茹でても紫のままです(若干色落ちしましたが)。

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白いカリフラワーと合わせるととても綺麗な盛り付けになりそうです。

とても魅力的な食材だと思いました。

今後近くのレストランなどで活用してもらったり、直売所に出してみようかな・・・?と考えています。

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