紫カリフラワー（パープルフラワー）を栽培してみました。

現在、カリフラワーは順次出荷をしておりますが、カリフラワーでも試験栽培をしておりました。有色のカリフラワーです。オレンジと紫のカリフラワーを蒔きました。

今日収穫したのは紫カリフラワー。

実際にみると、写真よりずっと鮮やかに見えます。

紫のカリフラワーの中にはゆでると緑色に変わり、ブロッコリーのようになってしまうものもありますが、このカリフラワーは茹でても紫のままです（若干色落ちしましたが）。

白いカリフラワーと合わせるととても綺麗な盛り付けになりそうです。

とても魅力的な食材だと思いました。

今後近くのレストランなどで活用してもらったり、直売所に出してみようかな・・・？と考えています。